Receita do Bolo de Morango da Inês

INGREDIENTES:

  • 3 iogurtes naturais (3 x 120g)
  • 300 g de açúcar
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • 3 ovos
  • 300 g de farinha T65 sem fermento
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 300 g de morangos (lavados e cortados em pedaços)
  • doce de morango q.b.
  • açúcar em pó para polvilhar

UTENSÍLIOS:

  • tabuleiro grande de loiça ou vidro

CONFECÇÃO:

  1. Numa taça grande, misture bem o iogurte, o açúcar, a manteiga derretida e o extracto de baunilha com uma vara de arames.
  2. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada nova adição.
  3. Junte a farinha, fermento em pó e sal, batendo até ficar com uma massa homogénea.
  4. Finalmente, envolva metade dos morangos.
  5. Verta a massa num tabuleiro grande untado e alise.
  6. Por cima, distribua montinhos de doce e os restantes morangos – pode, nesta fase, polvilhar com mais um pouco de açúcar. É opcional.
  7. Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 45 a 50 minutos, ou até que verifique que o bolo está cozido fazendo o teste do palito, no centro do bolo.
  8. Retire do forno e deixe amornar ou esfriar e sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

NOTAS:

  • Em alternativa ao iogurte natural, pode usar iogurte com aroma de morango, se usar morangos, ou com o aroma da fruta que usar. Em alternativa ao morango, pode usar outra fruta macia (frutos vermelhos, pêssego, banana, etc.)
  • A farinha T65 sem fermento pode ser substituída por farinha T55 com fermento, a vulgar farinha para bolos.